„Owoc ma moc”

Konkurs na zaprojektowanie i wykonanie Eko ? kanapki

infoW dniu 21 maja 2016r. odbyło się podsumowanie konkursu dla uczniów technikum architektury krajobrazu na zaprojektowanie i wykonanie EKO-KANAPKI. Konkurs był realizowany w ramach szkolnego programu profilaktycznego ?Owoc ma moc? wpisującego się w miejski projekt pod tym samym tytułem.

Zadaniem młodzieży było przygotowanie zdrowego, smacznego posiłku. Eko-kanapka winna być zgodna z aktualną piramidą żywienia ? czyli przygotowana z najbardziej wartościowych dla organizmu produktów żywieniowych.

Gratulujemy wszystkim uczestnikom! Przygotowane przez WAS potrawy zasługiwały na uznanie: były smaczne, efektownie podane, zgodne z zasadami konkursu. Komisja konkursowa miała nie lada problem z wybraniem laureatów.

Po degustacji i burzliwych dyskusjach komisja konkursowa postanowiła wręczyć pięć nagród głównych w postaci książek oraz drobne upominki. Fundatorem nagród był Prezydent Miasta Skierniewice, który docenił zaangażowanie młodzieży w kreowanie zdrowego stylu życia.

Zachęcamy wszystkich do obejrzenia galerii zdjęć z konkursu oraz skorzystania z przepisów potraw w codziennym żywieniu. Już wkrótce zostaną one umieszczone na stronie internetowej szkoły w zakładce ?Jedz zdrowo!?

D.G.

[huge_it_gallery id=”32″]

Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej

image1

W styczniu 2016r. Instytut Żywności i Żywienia opublikował najnowszą wersję piramidy żywienia. Stało się to podczas mającego miejsce w Warszawie I Narodowego Kongresu Żywieniowego pod hasłem ?Żywność i żywienie w prewencji i leczeniu chorób ? postępy 2016?. Najnowsza piramida z 2016r. zawiera spore, można nawet powiedzieć rewolucyjne zmiany: odzwierciedlają one najnowsze ustalenia nauki w zakresie żywienia człowieka.

Jakie zmiany zatem konkretnie nastąpiły w porównaniu z poprzednią piramidą?

Największą zmianą w nowej piramidzie, względem poprzedniej wersji z 2009 r., jest ?awans? warzyw i owoców na najważniejsze, pierwsze miejsce wśród grup produktów spożywczych zalecanych do spożycia. Wcześniej w podstawie piramidy znajdowały się produkty zbożowe, które teraz zostały przesunięte na drugie miejsce.

? Ostatnie badania wskazują ponad wszelką wątpliwość, że warzywa i owoce powinny być podstawą naszego żywienia. Dostarczają bowiem wielu bezcennych składników (mineralnych, witamin, polifenoli) i w istotny sposób zmniejszają zachorowalność oraz umieralność na choroby układu krążenia, cukrzycę czy nowotwory. Warzywa i owoce spożywajmy więc  jak najczęściej i w jak największej ilości. Powinny stanowić co najmniej połowę, tego co jemy. Pamiętajmy jednak o właściwych proporcjach: 3/4 powinny stanowić warzywa, a 1/4  owoce ? mówi prof. Mirosław Jarosz.

Zmianie uległa również nazwa: od teraz piramida nosi nazwę Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej. Co prawda w poprzedniej piramidzie ruch fizyczny był również widoczny u podstawy, ale nie było go w nazwie. Zaleca się minimum pół godziny(30-45min.) dziennie ruchu w dowolnej formie i podkreśla się jego znaczenie jako kluczowe w zachowaniu zdrowia.

Na drugim miejscu znalazły się owoce i warzywa zamiast produktów mącznych. Zmianę tę można nazwać rewolucyjną ? gdzie nasze popularne kanapki? Od teraz wyraźnie widać, że nie mogą one stanowić podstawy żywienia. Żadna biała bułeczka, drożdżówka czy ciastko nie pozwala utrzymać zdrowia. Zaleca się nadal – tak jak to było przedtem- spożywanie produktów z pełnego ziarna i unikanie produktów przetworzonych i oczyszczonych jak
np. biały chleb czy biały makaron.

Na talerzu pojawiło się proporcjonalnie 3/4 warzyw oraz 1/4 owoców, przy czym warzywa mają być w różnych kolorach (z przewagą zielonego) i jadane również w postaci surowej. Oprócz tego z boku piramidy widzimy dzbanek z wodą: to powinno być dla nas podstawowym piciem. Kawki i herbatki znajdują się dużo wyżej i to w dodatku
z przekreśloną kostką cukru.

Na kolejnym miejscu znalazło się mleko i nabiał. Zaleca się picie dwóch szklanek mleka dziennie  lub zjadanie go w postaci innego rodzaju nabiału.

Następne piętro to rośliny strączkowe i mięso (drób i ryby ? mięso czerwone bowiem zniknęło z piramidy, nie jest obecnie zalecane do spożycia) wraz z jajami. Czyli mamy tu tak zwane ?źródła białka?. Warto przy okazji wspomnieć, że FAO ogłosiła rok 2016 Międzynarodowym Rokiem Roślin Strączkowych http://www.fao.org/pulses-2016/en/ zwracając uwagę na ich wartości odżywcze i pozytywny wpływ na zdrowie jaki do tej pory nauce udało się ustalić.

Po prawej stronie piramidy na tym poziomie widzimy też inną nowość, której w poprzedniej piramidzie nie było: zioła. Zaleca się zastąpić nimi spożywaną w nadmiarze sól kuchenną. To bardzo pozytywna zmiana. Zioła pod względem walorów odżywczych (witaminy, minerały, antyutleniacze itd.) mimo wszystko przewyższają sól ? nawet jeśli to jest dobrego gatunku sól. Można śmiało dać podczas gotowania połowę soli i resztę smaku uzyskać ziołami, potrawa będzie nie tylko smaczniejsza ale i zdrowsza.

Na samym szczycie piramidy mamy oleje i orzechy. Oleje już były, orzechy stanowią nowość.

Z piramidą należy stosować jednocześnie Zasady Zdrowego Żywienia ? wtedy efekty będą widoczne i trwałe. Oto one:

10 zasad zdrowego żywienia związane z Piramidą Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej (IŻŻ, 2016):

1. Spożywaj posiłki regularnie (4-5 posiłków co 3-4 godziny).

2. Warzywa i owoce spożywaj jak najczęściej i w jak największej ilości, co najmniej połowę tego co jesz. Pamiętaj o prawidłowych proporcjach: ? warzyw, ? owoców.

3. Spożywaj produkty zbożowe, zwłaszcza pełnoziarniste.

4. Codziennie spożywaj co najmniej 2 duże szklanki mleka. Możesz je zastąpić jogurtem, kefirem i ? częściowo ? serem.

5. Ograniczaj spożycie mięsa ? zwłaszcza czerwonego i przetworzonych produktów mięsnych do 0,5 kg/tyg.). Jedz ryby, nasiona roślin strączkowych i jaja.

6. Ograniczaj spożycie tłuszczów zwierzęcych. Zastępuj je olejami roślinnymi.

7. Unikaj spożycia cukru i słodyczy (zastępuj je owocami i orzechami).

8. Nie dosalaj potraw i kupuj produkty z niską zawartością soli. Używaj ziół ? mają cenne składniki i poprawiają smak.

9. Pamiętaj o piciu wody ? co najmniej 1,5 l dziennie.

10. Nie spożywaj alkoholu.

Mam nadzieję, że przedstawiona piramida ? mająca podstawy wiedzy naukowej ? da nam wiele do myślenia i wpłynie na zmianę naszych przyzwyczajeń żywieniowych. Zamiast typowej kanapki z białą bułką warto zabierać do szkoły kolorowe sałatki z małym dodatkiem razowego pieczywa, pić dużo wody oraz wykazywać choć umiarkowaną aktywność fizyczną.

Dorota Gulbas, nieustająca zwolenniczka zdrowego żywienia walcząca ze starymi przyzwyczajeniami żywieniowymi

Jedz zdrowo!

Postanowiliśmy uruchomić na naszej stronie zakładkę JEDZ ZDROWO!

Jej celem jest pokazanie kulinarnych talentów osób dbających o zdrowie jak również propagowanie zdrowego żywienia wśród wszystkich naszych uczniów, nauczycieli, rodziców a także czytelników strony spoza szkoły zainteresowanych zdrowiem.

Cieszenie się życiem w pełnym zdrowiu do późnej starości, bez takich chorób cywilizacyjnych jak otyłość, nadciśnienie, cukrzyca i inne – to cel dla którego warto zmienić swoje przyzwyczajenia żywieniowe, swoją dietę. Nie chodzi nam o radykalne zmiany lecz o stopniowe wprowadzanie proponowanych potraw do swojego jadłospisu.

Wiemy, że takie sztandarowe przepisy na ciekawe, lekkostrawne, zdrowe potrawy każdy z Was posiada dlatego zachęcamy wszystkich uczniów, rodziców, nauczycieli i czytelników naszej zakładki do eksperymentowania w kuchni i i dzielenia się z nami przepisami!

Wszystko co przygotujemy sami, ze zdrowych produktów jest smaczniejsze i lepsze od Fast foods.

Przepisy potraw (opracowane wg schematu poniżej) wraz ze zdjęciem prosimy przesyłać pod adres jedz.zdrowo@budowlanka1.edu.pl; po wstępnej weryfikacji treści ? pod względem merytorycznym i edytorskim – będą umieszczane w naszej zakładce Jedz zdrowo!

Schemat przepisu

Nazwa potrawy: ???????????

Składniki:


Przygotowanie:

Sposób podania:

Zdjęcie potrawy (efekt końcowy)

Wykonawca:

Potrawy nie muszą być autorskimi projektami. Jeżeli czerpiecie inspiracje od innych proszę podać źródło np. tytuł książki, nazwę bloga, link do strony internetowej.

Szkolna kampania profilaktyczna ?Owoc ma moc?

Wpisując się w kampanię miejską ?Owoc ma moc ? jedz zdrowo bądź sobą? realizujemy w szkole kampanię profilaktyczną pod tą samą nazwą ?Owoc ma moc?. W ramach projektu, szkoła zaplanowała i jest w trakcie realizacji szeregu działań.

Są to:

1. Konkurs dla uczniów na zaprojektowanie Eko-kanapki
2. Warsztaty Eko-florystyczne dla uczniów
3. Akcja promocyjna – Jabłko w szkole/bibliotece
4. Konkurs na Eko-sałatkę dla klas pierwszych
5. Kampania reklamowa ?Owoc ma moc? dla klas pierwszych
6. Eko-wigilia dla nauczycieli ? przygotowanie i degustacja Eko-potraw
7. Jedz zdrowo! ? zakładka na stronie internetowej- przepisy kulinarne (nauczyciel, uczeń rodzic)

Zachęcamy do śledzenia naszej strony i fotoreportaży z wymienionych powyżej działań.

Skip to content